Mizuna è il nome giapponese con il quale viene chiamata la Brassica Rapa, una pianta di senape che nella cucina occidentale è pressoché sconosciuta. In oriente cresce su un terreno particolarmente umido infatti il suo nome deriva dalle parole mizu, che significa acqua e nu, senape.
Ideato, nel 2020, da professionisti del settore di origine partenopea nella piccola San Pantaleo, borgo degli Artisti e fiore all’ occhiello della Costa Smeralda, dove i graniti ei ginepri corrono verso il mare.
Colmi di esperienze fondamentali, tra cui esperienze internazionale in hotel e ristoranti di lusso, decidono di voler unire il loro sapere e creare una realtà sul territorio sardo, di fusione della cultura culinaria Nipponica alla professionalità dell’ ospitalità italiana.
Per il nostro impegno nella diffusione della gastronomia e degli ingredienti giapponesi all’estero, il nostro è l’unico ristorante in Sardegna ad aver ricevuto la certificazione Jetro, rilasciata dall’Istituto per il Commercio Estero Giapponese.
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